Статті

Сальмонельоз птиці є небезпечним інфекційним захворюванням, що вражає шлунково-кишковий тракт і спричиняє септицемію. Рід Salmonella містить два види: enterica і bongori, і майже 2700 серотипів (сероварів), з яких близько 10% було виділено у птиці. Основним джерелом збудника інфекції є хвора й перехворіла птиця, а шляхом передавання — інфіковані яйця, корми та вода.

 

Заражена птиця стає джерелом небезпеки для інших у стаді, а також для людей, оскільки бактерія проникає в м’ясо та яйця і спричиняє токсикоінфекції. 

Потрапляючи в організм курчат, сальмонела спричиняє септичні розлади з усіма ознаками гастроентериту. На відміну від дорослих курей, курчата хворіють у гострій або підгострій формі. Сальмонельоз у курчат 1–15-денного віку протікає в гострій септичній формі, коли уражаються всі внутрішні органи. У курчат місячного віку і старше, а також у дорослої птиці може протікати безсимптомно. 

Найсприйнятливими до сальмонельозу є курчата-бройлери, бо їхній імунітет доволі слабкий, у порівнянні з іншими видами курей. У курчат захворювання найчастіше протікає в гострій формі. Найважче його переносять саме курчата віком до двох тижнів. Бактерії проникають у кровоносну систему, внаслідок чого відбувається запалення кишківника, печінки, селезінки, нирок. Токсини вражають дрібні кровоносні судини, тому у внутрішніх органах відбуваються численні крововиливи. Від найсильнішої інтоксикації протягом декількох днів заражене курча гине. 

Перша ознака інфікування — відмова курчат від їжі. Потім виявляють такі симптоми: млявість і малорухливість, курча сидить із закритими очима, опустивши голову; пронос з домішками крові; постійний писк курчати; облисіння; втрата координації; тремтіння кінцівок; закидання голови на бік. 

Вилікувавшись, курча на все життя залишається носієм бактерії. Сальмонела ентеритидис (Salmonella serovar Enteritidis) призводить до смерті 20% новонародженого молодняку. Першими ознаками захворювання зазвичай є пронос і відставання у рості. 

В інкубатори сальмонела потрапляє на шкаралупі яєць, в які інфекція проникає через яйцепровід несучок. Тому курчата часто заражаються відразу після виведення. Для профілактики сальмонельозу та переривання ланцюжка передавання збудника слід дотримуватися чистоти яєць і обладнання інкубатора шляхом миття та дезінфекції. 

Сальмонельоз курчат може завдати величезних економічних збитків підприємству. 

Зараження паратифоїдними сальмонелами може йти як від батьківського стада, так і за вирощування товарного стада бройлерів. Через короткий строк життя бройлерів зараження S. gallinarum/S. pullorum майже завжди відбувається вертикально від батьківського стада. Можливі джерела інфекції: попередні та сусідні інфіковані стада, корм, гризуни, дикі тварини, домашня птиця, інші тварини на фермі, низька якість очищення і дезінфекції, утилізація птиці, а також працівники й відвідувачі. Сальмонели можуть бути занесені на ферму з будь-яким обладнанням. 

В особливих випадках для племінної птиці використовують вакцини. У перші дні життя або після періодів приймання лікувальних препаратів, а також після стресу можна застосовувати пробіотик, а краще мультибіотик. 

Комбікорм може бути основним джерелом інфікування бактеріями Salmonella. 

Для боротьби із Salmonella у племінної птиці, бройлерів і курей-несучок у комбікорм додають антимікробні препарати, пробіотики, органічні кислоти, МОС, ефірні олії тощо. 

Антибіотики не дуже ефективні для боротьби із сальмонельозною інфекцією в період вирощування бройлерів. Вони можуть знизити інфікування, але відразу після закінчення їх застосування інфекція може активізуватися. 

Для скорочення кількості сальмонел і боротьби з ними використовують пробіотики, органічні кислоти, ефірні олії, екстракти трав, кислоти, МОС і вакцини, проте вони мають бути внесені в комплексну програму боротьби разом із біобезпекою. Через складну епідеміологію сальмонельозної інфекції, застосовуючи лише антибіотики, ефективних результатів не досягти. 

Донедавна використання органічних кислот або коротколанцюгових жирних кислот було обумовлено, головним чином, їхньою ефективністю поза шлунково-кишковим трактом. Сьогодні дедалі більше досліджень публікують про роль коротколанцюгових жирних кислот для підтримки здоров’я кишківника й профілактики збільшення патогенних бактерій. Показано, що органічні кислоти мають пряму антимікробну дію щодо таких патогенів, як E. coli і Salmonella, а також можуть сприяти поліпшенню здоров’я кишківника внаслідок підвищення перетравності. 

У бактерії Salmonella є свої особливості, знаючи які можна розробити схеми її контролю без застосування антибіотичних препаратів. Одна з них — сальмонела належить до групи грамнегативних бактерій. З таким типом бактерій можуть легко боротися коротколанцюгові органічні кислоти (мурашина, пропіонова, молочна, оцтова тощо). 

Комбінації жирних кислот, які використовують у різних кормових продуктах для птахівництва, невипадкові. Їх вибирають за призначенням і за силою. Константа кислотності «pKa» — це міра сили кислоти в розчині. Чим нижче значення pKa, тим сильніше кислота. 

Кислоти можуть бути в двох формах: чисті (недисоційовані) і у вигляді солей (іонний стан). Органічні кислоти в недисоційованому стані мають бактерицидну активність і здатні вбити бактерію. Коли ж використовують солі органічних кислот, їх здатність знижувати рН зберігається, але вони втрачають свої бактерицидні властивості, тому з’явилася розмовна назва «підкислювач» (закислює рН), але ми ж очікуємо від суміші кислот більшого. Для вирішення цієї дилеми компанія «ФФ Хемікалс» (FF Chemicals BV, Нідерланди), розробила й запатентувала особливий носій — цитрат кальцію, який має дуже рихлу, пористу структуру і здатний поглинати рідини. Таким чином, потужності «ФФ Хемікалс» дають змогу на своїй спеціальній лінії змішування нанести чисті рідкі органічні кислоти на цитрат кальцію, і протягом декількох хвилин готовий інноваційний продукт «ОптіЦід» з вмістом чистих кислот більше ніж 75%. Додатковий позитивний ефект від цих продуктів — зниження буферної місткості рецепту завдяки використанню застосування цитрату кальцію, в якому засвоюваність кальцію в три рази вище, ніж із вапняку. За високої буферної місткості корму виживають патогенні бактерії, тому треба прагнути знизити її. 

Ефективний продукт цієї лінійки ОптіЦід Ц:12 — антибактеріальна синергетична суха кислотна суміш, яка містить у чистому вигляді мурашину, лауринову, оцтову, молочну, лимонну кислоти в оптимальному співвідношенні й цитрат кальцію. Складові продукту активно діють проти грамнегативних бактерій. Доведено, що за значення рН середовища нижче 4,5 практично повністю унеможливлюється розвиток таких мікроорганізмів, як E. сoli, Salmonella і Clostridium, завдяки цитрату кальцію. ОптіЦід Ц:12 збагачений лауриновою кислотою (Ц:12), яка активна проти патогенних грампозитивних бактерій. Оптимальне дозування — 0,5–3 кг/т корму. 

Для контролю сальмонели й поліпшення здоров’я кишківника птиці компанія рекомендує вводити цей препарат в комбінації з мультибіотиком ПерФорМер («ФФ Хемікалс»). Обидва продукти, взаємодіючи, підсилюють ефективність один одного: фітопродукт руйнує мембрану клітини, а кислота остаточно деактивує патоген. 

ПерФорМер — фітогенний стимулятор росту, антибактеріальний, антикокцидійний продукт. Це спеціально розроблена мультисуміш «6-в-1» для годівлі тварин і птиці без антибіотиків. Препарат містить природні антибактеріальні речовини, які збільшують споживання корму і покращують зростання; підсилює формування корисної флори кишківника. ПерФорМер містить захищені форми коротколанцюгових SCFA, а також захищений матричним шляхом комплекс, що складається з бутирату, глюконової кислоти і компонентів, які відповідають за цілісність кишківника, регенерацію і зростання ворсинок. 

Глюконова кислота є живильним субстратом для лакто і біфідобактерій. Широкий діапазон проти патогенів здійснюється завдяки запатентованій формулі трьох середньоланцюгових кислот MCFA (С:8 + С:10 + С:12) і бензойної кислоти. Фітоолії орегано, кориці й евкаліпту, що мають низький МIК (мінімально інгібуюча концентрація), діють бактерицидно. Юка Шидигера і компоненти істотно підвищують апетит і перетравність корму. 

ПерФорМер пригнічує ріст патогенних бактерій. Рекомендоване дозування продукту — від 250 г/т комбікорму. 

Сангровіт ВС (SANGROVIT WS) виробництва компанії Phytobiotics Futterzusatzstoffe GmbH (Німеччина) — рослинна кормова добавка з активними речовинами — алкалоїди сангвінарин і хелетрин, отримано екстракцією з рослини Маклея Серце подібна. Сангровіт ВС має широкий спектр дії: виявляє протизапальний і антибактеріальний ефекти, покращує апетит і травлення тварин, підвищує доступність амінокислот, знижує наслідки стресу. 

Для профілактики хвороби рекомендують такі заходи: перевіряти інкубаційне яйце, яке купили, на наявність бактерій; карантин придбаної птиці протягом 3–4-х тижнів; ретельне оброблення інкубатора після виведення в ньому партії курчат; дотримання санітарно-гігієнічних вимог у пташнику; регулярне санітарне оброблення годівниць, полиць і всього інвентарю; вакцинація добового молодняку. 

Велику роль у профілактиці занесення сальмонел у господарство відіграє забезпечення належної біобезпеки пташників, де утримується птиця. Занадто тривале голодування перед забоєм і час транспортування також сприяють проліферації сальмонел. 

У птахівництві є два шляхи зараження хвороботворною бактерією: вертикальний і горизонтальний. Вертикальне зараження — від батьківського стада через інкубатор. Горизонтальна трансмісія може бути через корм, обладнання, неякісну дезінфекцію між посадками й можливі перезараження між пташниками в межах однієї ферми. 

Для контролю сальмонельозу ефективним є застосування пробіотичних і фітобіотичних засобів. 

Нині фахівці у галузі птахівництва різних країн рекомендують багаторівневий підхід до контролю кампілобактерій і сальмонел в курячому м’ясі, наприклад: належна гігієнічна практика, що передбачає біобезпеку, миття і дезінфекцію, і застосування «ДОСТО® Орегано» у схемах ветеринарного оброблення птиці, замість антибіотиків через корм або воду. 

Ефірна олія «ДОСТО® Орегано» — це натуральна олія рослини орегано, з доведеною терапевтичною дією. Має 100%-ве натуральне походження і стандартизована за цілою низкою активних компонентів без використання синтетичних або напівсинтетичних фенольних сполук. Саме це надає цьому препарату крім антибактеріальних ще й антистресових та імуностимулювальних властивостей. 

Завдяки роботі натуральної ефірної олії в кишківнику, швидко відбувається зміцнення кишкового і загального активного імунітету птиці. Тож курчата-бройлери зростають зі здоровим кишківником і міцним імунітетом, курка-несучка несе яйця в нормативній вазі, й загалом птиця повністю реалізовує закладений в ній генетичний потенціал.