У сучасних умовах розвитку агропромислового сектора основна роль належить біологічної безпеки продукції, яка в кінцевому підсумку визначає її якість. Серед основних факторів, що впливають на чистоту птахівничої продукції, виділяють наявність в яйцях і м'ясі птиці залишків антибактеріальних препаратів і забрудненість продуктів птахівництва патогенними бактеріями.
Відмова від антибіотиків в годівлі тварин і птиці
Унаслідок постійного використання антибіотиків в комбікормах зросла кількість збудників хвороб, стійких до існуючих ліків. Особливо турбує той факт, що все більша кількість збудників є стійкими відразу до декількох видів антибіотиків.
Починаючи з 1969 року європейські організації з охорони здоров'я почали офіційно рекомендувати не використовувати в годівлі тварин і птиці антибіотичні стимулятори росту, які також застосовуються і в медицині. Однак ці приписи не носили обов'язкового характеру. У країнах Західної Європи склалося різне ставлення до цих Рекомендацій: в одних країнах була введена заборона на національному рівні, в інших розпочалася добровільна відмова від антибіотиків, а в деяких, навпаки, їх використовували до остаточного офіційної заборони.
У Швеції антибіотичні стимулятори росту були заборонені в 1986 році. У 1997 році Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) офіційно підтвердила рекомендації 1969 роки не вживати в кормах антибіотики, застосовувані в медицині. Починаючи з 1998 року, в ЄС заборонили використання авопарціна, з 1999-го - в ЄС ввели заборону на тилозин, спіраміцин, вірджініаміцін, цінкбацітрацін, карбадокс і олаквіндокс.
Таким чином, після 1999 року серед дозволених для застосування залишилися такі антибіотичні стимулятори росту, як авіламіцін, моненсину, флавоміцін, саліноміцин. А вже в 2003 році в ЄС було прийнято закон про заборону з 01.01.2006 року чотирьох вищезазначених антибіотичних стимуляторів росту. Чекаючи даної заборони, в 2004 і 2005 роках більшість європейських виробників кормів почали застосування різних альтернатив стимуляторів росту в складі своїх комбікормів, порівнюючи результати вживання антибіотиків і їх замінників для тварин і птиці. За цей період було перевірено досить велика кількість альтернатив, і відбувся «природний відбір».
Ще до заборони використання в кормах антибіотичних стимуляторів росту багато виробників кормів і преміксів розробили нові концепції годування без вмісту антибіотиків і в якості альтернативи ввели такі компоненти, як ферменти, органічні кислоти, пробіотики.
Зазначені компоненти працюють по-різному в різних відділах шлунково-кишкового тракту. Вони не замінюють один одного, але, в комплексі успішно заміщають антибіотичні стимулятори росту, не викликаючи резистентності мікроорганізмів. У Німеччині концепція годування без антибіотиків була відпрацьована на дуже високому рівні і довела високу економічну ефективність у порівнянні з ще дозволеними на той момент чотирма антибіотиками. У 2004 році майже не залишилося підприємств, які застосовують антибіотики.
Альтернативою застосування антибактеріальних препаратів в умовах сучасних птахівничих комплексів України є використання препаратів, які мають виборчу сорбційну активність щодо патогенних мікроорганізмів. Перспективним є використання препаратів, які в своєму складі містять маннанолігосахаріди.
Маннанолігосахаріди (МОС) - це природні хімічні сполуки, що входять до складу клітинних стінок дріжджів роду Saccharomyces. МОС, будучи альтернативною мішенню для адгезії, вступає у взаємодію з лектинами бактеріальних клітин і виводить їх з організму.
Коротка характеристика діючих речовин препарату Біолекс (Biolex®-MB40) і його механізму дії
Зазначеним характеристикам повною мірою відповідає препарат Біолекс (Biolex®-MB40), який отримують з розчинного екстракту пивних дріжджів. Біолекс (Biolex®-MB40) є екстрагованим продуктом, що володіє потужним сполучним, адсорбуючим ефектом. При цьому необроблені дріжджі такими властивостями не володіють. Використання зазначеної технології дозволяє певним сегментам клітинних стінок фракціонувати, а пуринам і нуклеїновим кислотам відділитися.
Пивні дріжджі являють собою природний продукт з високою концентрацією органічно пов'язаних біологічно активних речовин, зокрема: вітамінів групи B, мікроелементів, ензимів, нуклеїнових кислот, а також нуклеотидів і нуклеозидів - будівельних блоків нуклеїнових кислот. Крім цього, клітинна стінка пивних дріжджів штаму Saccharomyces cerevisiae містить специфічні бетаглюкан, які здатні активувати захисні механізми організму по відношенню до патогенних мікроорганізмів. У пивних дріжджах також містяться маннанолігосахаріди, які завдяки своїм пребіотичним властивостям ефективно підтримують баланс мікрофлори кишечника.
Відомо також, що в клітинах пивних дріжджів міститься бактеріальний агент Malucidin, який в процесі ферментації захищає дріжджові клітини від впливу конкурентів - інших видів дріжджів (Candida, Torula) і деяких видів бактерій, наприклад, сальмонели. Останні дослідження показали, що речовини, що містяться в хмелі, надають пивним дріжджям додаткові інгібуючі властивості щодо патогенних мікроорганізмів.
Природні антисептичні властивості пивних дріжджів здатні ефективно пригнічувати патогенні мікроорганізми. Висока концентрація активних компонентів хмелю в стінках клітин пивних дріжджів в Biolex®- MB40 - це головний фактор, який робить цей продукт досить ефективним.
Біолекс (Biolex®-MB40) здатен ефективно пригнічувати патогенні мікроорганізми
При інтенсивному промисловому вирощуванні птиці мікрофлора її шлунково-кишкового тракту частіше реагує на зміну раціону і складу комбікорму, порушення в режимах годування, стреси, пересадки, неякісний корм і надходження патогенів з кормом і водою, лікування антибіотиками. Таким чином, в травному тракті створюється комплекс несприятливих умов, які сприяють зростанню і розмноженню умовно мікрофлори, знижується захист організму від проникнення хвороботворних мікробів і виникнення хвороб. Запобігти цьому можливо введенням в раціон препаратів з повністю натуральним і безпечним складом, зокрема мультібіотіка Біолекс (Biolex®-MB40), який отримують з розчинного екстракту пивних дріжджів. Біолекс (Biolex®-MB40) є екстрагованим продуктом, що володіє потужним сполучним, адсорбуючим ефектом.
Пивні дріжджі в своїх стінах мають значну концентрацію активних компонентів хмелю.
На початку XX століття Brown і Clubb вперше описали антисептичні властивості хмелю. Найбільш важливим компонентом хмелю, отриманим з жіночої квітки рослини хмелю Humulus lupulus L., є так звані гіркі кислоти хмелю, які обумовлюють характерний гіркий смак і стійкість до впливу мікроорганізмів.
Потім альфа-кислоти хмелю (гумулон) і бетакіслоти хмелю (лупулон), компоненти ефірних гірких смол хмелю, були ідентифіковані як сполуки, що володіють вираженою антимікробою дією, перш за все по відношеннюм до грам-позитивних бактерій.
Суцвіття, а також залізяки (лупулин) хмелю звичайного (Humulus lupulus) використовують як лікарську сировину. Основними активними речовинами є гіркоти, поліфенольні сполуки (флавоноїди, антоцианідіни, катехіни і фенолкарбонові кислоти) і ефірна олія. Основним флавоноїдом хмелю є ксантогумол з групи халкони.
Ефірні екстракти листя і шишок хмелю виявляють бактерицидну і фунгіцидну активність щодо мікроорганізмів, здатних викликати захворювання у тварин і людини. Вони активно проявляють антимікробну активність по відношенню до грампозитивних бактерій і грибів, а також грам-негативних бактерій Escherichia coli і дріжджоподібних грибів Candida albicans.
За рахунок своєї активної поверхневої структури та адсорбируючої здатності Біолекс (Biolex®-MB40) володіє стабілізуючим ефектом кишечника і знижує так званий «мікробний тиск».
Збудники хвороб і мікотоксини зв'язуються молекулами манози (Fibrillen), при цьому утворюється специфічна захисна плівка на поверхні ворсинок. Далі, пов'язані патогени або виносяться з організму, або руйнуються популяціями бактерій (Gedek, München).
Захисна плівка з'являється за рахунок активації Біолекс (Biolex®-MB40) спеціальних рецепторів у слизовій кишечника - ця біоплівка є слизовим бар'єром, через який патогенні клітини не можуть закріпитися на поверхні кишечника і зруйнувати клітини своїми токсинами.
Таким чином, кишковий епітелій захищений від проникнення мікотоксинів, таких як зеараленон (ZEA), дезоксиніваленол (DON), охратоксин (OTA).
Цей селективний, вибірковий механізм є унікальним в тому, що поживні речовини, вітаміни, мікроелементи залишаються для організму доступними, що не зв'язуються і не інактивуються.
Маннаноолігосахаріди в кишечнику залишаються цілісними при дії ендогенних ензимів шлунково-кишкового тракту. Біолекс (Biolex®-MB40) потрапляє в товстий відділ кишечника, де стає ферментативним субстратом (живильним середовищем) для позитивної мікрофлори кишечника.
Цей процес дуже важливий для повного микробиального метаболічного процесу групи бифидум і молочнокислих бактерій.
За рахунок інтенсивного росту позитивних бактерій побічно відбувається пригнічення патогенної мікрофлори, які не можуть метаболічно або енергетично використовувати Біолекс (Biolex®-MB40). Таким же чином збудники інфекції піддаються «витіснення» з кишечника.
Виробничі випробування. Ефективність застосування Біолекс (Biolex®-MB40) на продуктивних тварин і птиці була доведена в серіях дослідів, які проводилися вченими різних країн.
Зокрема, проведені компанією TeLA GmbH (Бремерхафен) дослідження антибіотиків і компонентів пивних дріжджів також підтвердили, що пивні дріжджі мають бактеріостатичну дію. Компоненти хмелю, згідно з офіційним методом, були екстрагованими з різних препаратів пивних дріжджів і досліджені на предмет інгібуючої дії щодо тестштамма золотистого стафілокока Staphylococcus aureus ATCC6538P.
У розведеному вигляді (1:10) розчини від негативного контролю (висівки), 3 позитивних контролів (хлорамфенікол, амоксицилін, флавофосфоліпол), а також контрольні зразки - пивні дріжджі Leiber BT®, CeFi® pro і Біолекс (Biolex®-MB40) на дисках з антибіотиками були розміщені в живильному середовищі в ємностях для ферментації з Staphylococcus aureus.
Рисунки 1-4. Інгібуючий ефект антибіотиків та пивних дріжджів у живильному середовищі з Staphylococcus aureus
В ході дослідження проводилася порівняльна оцінка дії антибіотиків і препаратів на основі пивних дріжджів. Антибіотики були використані в дозах, рекомендованих виробником, а концентрація екстракту зразків пивних дріжджів становила лише 10% від рекомендованої дози в комбікормі, тобто близько 0,2%.
Таблиця. Інгібуючий ефект різних антибіотиків та зразків пивних дріжджів (зона затримки росту, мм)
Слід також зазначити, що препарати на основі пивних дріжджів продовжують ефективно діяти навіть в тих випадках, коли спостерігається стійкість до звичайних антибіотиків, таким як хлорамфенікол і амоксицилін.
Виходячи з цього, слід вказати, що природні антисептичні властивості пивних дріжджів здатні ефективно пригнічувати патогенні мікроорганізми. Висока концентрація активних компонентів хмелю в стінках клітин пивних дріжджів в Біолекс (Biolex®-MB40) - це головний фактор, який робить цей продукт досить ефективним і безпечним.